本网讯  近日，福建省柘荣职业技术学校通过了省级“明厨亮灶”示范验收，柘荣县实验幼儿园、柘荣县机关幼儿园和柘荣县金泰美食园通过了市级“明厨亮灶”示范验收。

    “明厨亮灶”，是指餐饮服务经营者为了让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式，将餐饮服务关键部位与环节进行展示，实现阳光操作，便于公众监督的一种措施。而此次4家创建单位均是在“视频厨房”的基础上提升改造，实现“互联网+明厨亮灶”，监管部门和公众通过手机视频就可以远程实时监督后厨的“一举一动”，了解每道菜“背后的故事”。

据了解，“明厨亮灶”作为构建食品安全体系的关键举措之一，不仅可以促进餐饮企业自我约束，严格管理，更有助于实现从事后监管向事中、事前监管转变，从政府部门单一监管向社会共治转变，被动监管向从业人员自律转变。希望更多的餐饮单位能够自觉加入“明厨亮灶”改造中来，为提升餐饮食品安全水平，保障公众饮食安全做出新贡献。